|
|
Wijting Uit De Wok Op Z'n Oosters
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-900 g wijtingfilets (in reepjes van 1 cm breed)
-2 el gezouten zwarte bonen
-4 el droge sherry
-2 el sojasaus
-1 th lepel sesamolie
-3 el maismeel
-2 el olie
-5 cm verse gemberwortel (geschild en in dunne reepjes)
-1 groene Spaanse peper (in fijne ringetjes)
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-reepje citroenschil
-1 bos lente uitjes (in ringetjes)
Voorbereiding:
-leg de visreepjes in een grote ondiepe schaal en giet de zwarte bonen, sherry, sojasaus en sesamolie over de vis
-afdekken en 3 uur laten marineren
-dan de vis goed laten uitlekken en de marinade bewaren
Bereidingswijze:
-haal de visreepjes door het maismeel
-verhit de olie en roerbak gember,peper, look en citroen reepje op middelmatig vuur gedurende 5 min
-doe de vis in de pan en roerbak de reepjes voorzichtig tot ze lichtbruin zijn
-lente uitjes erbij en 2 min meebakken
-voeg 4 el water bij de marinade en giet deze in de pan
-breng op hoog vuur aan de kook, en zet het vuur dan lager en roerbak nog 1 min
|
|
|